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2013-07-06(Sat)

今は誰でも料理をする時代ですから、こういう野菜やフルーツを詳しく解説してくれている本は嬉しいですね!日本図書館協会選定図書の便利帳シリーズは揃えておきたい本ですね!










からだにおいしい 野菜の便利帳

もっとからだにおいしい野菜の便利帳






この便利帳シリーズは
売れてるみたいですね。





日本図書館協会選定図書になっているだけあって
非常に詳しく幅広い知識が網羅されています。





………………。





健康にも良いし
幅広く料理に使える野菜の事が書かれている
『からだにおいしい 野菜便利帳』を
見てみましょう。





………………。





見開きか1ページで
一つの野菜が解説してあります。





野菜って沢山ありますね。

見たことも無い
野菜も書かれています。





勿論
ポピュラーな野菜は事細かく説明してあります。





………………。





特に野菜料理の作り方を
説明している本ではないですから

具体的な料理
一つの野菜に一つか二つぐらいしか
載っていませんが

簡単に出来て
成分を有効に取り込めるような料理ジュースなどの
レシピが載せてあります。





………………。





やはり
野菜有効成分

有効成分を上手く取り込むための
上手い利用方法などが知りたいですよね。





そういうことに関しては
事細かく判り易く書かれています。





………………。





たとえば…





人参はカロテンが多く含まれ
免疫力をアップしてくれるとか…





人参にはビタミンCを壊してしまう
アスコルビナーゼという酵素が入っているので

人参そのものや他の野菜のビタミンCを
壊さないようにするために

熱を加えたり
酢やレモン果汁入りのドレッシングを使うと良いとか…





…そういうことが
全ての野菜の解説に
書かれています。





勿論
栄養成分エネルギー
おいしい時期保存方法などの

基本的なことは
全ての野菜に書かれています。





………………。





沖縄独特のの野菜が紹介してあったり

香味野菜と呼ばれるハーブ
きのこ類も解説されています。





綺麗な写真
ぱらぱらと捲って見るだけでも
十分楽しめます!









からだにおいしいフルーツの便利帳

からだにおいしい魚の便利帳






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